Volevo un'insalata, comunque qualcosa di fresco e ho optato per il cous-cous; per soddisfare anche l'occhio, l'ho composto a strati nei bicchierini anziché mescolarlo.
Mi piace molto questa "moda" dei bicchierini, anche perché aiuta a ridurre le quantità e a mangiare di meno! ^__^
Per tre bicchierini, ho usato questi ingredienti:
- 90g di cous-cous precotto
- 6 fette di melanzana media (prese dalla parte centrale più cicciottella
- 1 pomodoro cuore di bue medio-grande
- cacioricotta salentino (sostituibile con ricotta salata siciliana di fresca stagionatura)
- menta
- olio
- aglio
- sale
- origano
- pepe nero
Ho tagliato le melanzane a cubetti piccolissimi (ca 5mm), le ho cotte velocemente in padella con olio e aglio, ho preparato il cous-cous secondo le istruzioni della confezione e l'ho condito con le melanzane, cacioricotta grattugiato, olio, pepe e menta tritata. Per la quantità di formaggio e menta ci si può regolare in base ai propri gusti. A me ad esempio piace abbastanza "mentoso".
Ho tagliato anche il pomodoro a cubetti molto piccoli, che ho messo in un colino a perdere l'acqua di vegetazione, dopo averli salati leggermente. Successivamente, ho condito i cubetti con olio e poco origano.
Ho composto gli strati come nella foto e alla fine ho spolverato il pomodoro con pochissimo cacioricotta.
E mi ascolto pure un bel Cheb Khaled :-)
Bellini! Perfetti per il finger food di una serata estiva ;)
RispondiEliminagrazie ^__^ Anche il tuo blog è molto bellino! Adesso lo metto nel blogroll, così ti seguo!
RispondiEliminache bell'idea per l'aperitivo! da rifare subito :-)
RispondiEliminaps se passi da me c'è ion corso un giveaway: http://www.nastrodiraso.com/wordpress/un-bellissimo-regalo-per-tutti-voi-il-mio-primo-giveaway.html
grazie Paola
RispondiEliminaMolto carino il tuo giveaway! :) ho già partecipato!
^__^
Adoro questo tipo di insalate anche se, a dirla tutta, i bicchierini non sono il mio forte. Bellissimi, complimenti :D
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