Tubettini ai peperoni

Sono passati molti giorni dal mio ultimo post ma non ho avuto il tempo di respirare, men che meno di cucinare. Questa ricetta infatti l'ho preparata 2 o 3 domeniche fa ed è un classico della mia cucina: una di quelle ricette che impari a fare da ragazzina e non dimentichi mai più! La mia passione per la cucina mi portò, infatti, all'età di 13 anni circa ad acquistare una collana di ricette sulla pasta che la De Agostini aveva fatto in collaborazione con De Cecco. Era una raccolta di ricette con schede da catalogare in quaderni ad anelli ed io mi divertivo ogni settimana a sistemarle e a leggerle. Fra tante, alcune improponibili per me ragazzina, una che provai a fare subito fu proprio questa ricetta con i peperoni (tanto per cambiare, un ingrediente poco utilizzato da me e Stefania :)). Il procedimento è un po' più lungo rispetto ad una semplice pasta ai peperoni ma ne vale la pena. La ricetta ha subìto nel corso degli anni delle modifiche...:)

Ingredienti per 4 persone:

• 350 g di tubettini
• 3 o 4 peperoni (verdi, gialli, rossi)
• 1 confezione di pompodori a cubetti
• 70-100 g di formaggio Philadelphia (o panna da cucina)
• 1 cipolla
• 25 g di burro
  
• olio
• sale e pepe q.b.

Per prima cosa mettere a scolare in un colino i pomodori a cubetti in modo tale da far perdere l'acqua di vegetazione (30' circa). Nel frattempo, lavate i peperoni , eliminatene le parti bianche e i semi, tagliateli (a dadini, a strisce) e farli cuocere per una mezz'oretta circa in una wok nella quale precedentemente avete fatto soffriggere olio e cipolla. Riprendete i pomodori e in un tegame fate sciogliere il burro e farli cuocerli per un quarto d'ora circa. Salate e pepate a piacimento sia il sugo di peperoni che quello di pomodori.
Terminta la cottura dei peperoni, passateli al passaverdure o frullateli (io preferisco il primo metodo perchè elimina la buccia che è la parte meno digeribile dei peperoni) e sciogliete il Philadelphia.













Cuocete la pasta a parte e, dopo averla scolata, condirla con i due sughi amalgamando bene!
Ecco il piatto finito...