Petto di pollo alla cinese rivisitato da Sara

Ciao a tutti, sono passati molti giorni dal mio ultimo post ma credo che le vacanze possano essere una valida giustificazione! :) Siamo tornati a Roma da una settimana circa e abbiamo ricominciato un regime alimentare piuttosto controllato. Quello che non sopporto delle diete è che spesso ti ritrovi a mangiare dei piatti, come per esempio il pollo o in genere la carne alla piastra, che mi sembrano molto tristi con il loro aspetto plasticoso. Per questo, penso che un valido aiuto venga dalla cucina orientale che, con l'ausilio del wok e con pochissimo condimento, mi regalano dei piattini più gradevoli anche alla vista...E siccome anche l'occhio vuole la sua parte, come in tutte le cose, ogni tanto mi piace coniugare il cibo light con delle ricettine sfiziose che, seppur poco caloriche, possano soddisfare il palato il più possibile.

L'altro giorno abbiamo comprato dei petti di pollo e ho voluto sperimentare una nuova ricetta a base di petto di pollo, peperoni (onnipresenti) e germogli di soia.

Per 2 o 3 persone:

• 300 g di petto di pollo a striscioline sottili
• 2 o 3 peperoni (meglio se di vario colore)
• 4 cucchiaini di salsa di soia
• 1 cucchiaino di fecola
• 6-7 cucchiaini di vino di riso (o vino bianco secco)
• 1 cipolla a fettine sottili
• 1 cipollotto tritato
• 1 pezzetto di zenzero fresco grattugiato (o in polvere se non lo avete)
• 1 barattolino di germogli di soia (facoltativo)
• Sale e pepe (attenzione al sale, perchè la salsa di soia è già saporita)

Procedimento:
Mettete le striscioline di pollo in una ciotola dove precedentemente avete mescolato salsa di soia e vino. Mi raccomando, tutti i pezzi devono essere perfettamente imbevuti per ottenere una marinata perfetta :). Coprite con la pellicola e mettete da parte per 20'. Nel frattempo lavate, private dei semi e dei filamenti i bianchi i peperoni e tagliateli a dadini. Scaldate due cucchiai di olio EVO in un wok e versatevi il pollo con la marinata. Mescolate e cuocete per 10' circa. Poi togliete il pollo e mettetelo da parte al caldo. A questo punto potete unire cipolla, cipollotto e zenzero nel wok in cui avevate cotto il pollo e fate cuocere per pochi minuti, dopo aggiungete i peproni e continuate la cottura per 15'. Salate e pepate leggermente. Sciogliete un cucchiaino di fecola (o maizena/amido di mais) in un cucchiaio di acqua e versate nel wok continuando a mescolare. Servite con un contorno di insalata. Io ho usato spinacino e finocchio. Alla prossima. Sara
 

PS: i peperoni possono essere sostituti da zucchine, taccole o ciò che la vostra fantasia suggerisce... Questa ricetta mi ha riportata alle canzoni di questa estate, fra cui questa...