La zucchina è un ortaggio che o si ama o si odia!
Beh, ecco... magari sto un tantinello esagerando... ma a giudicare dalle discussioni con parenti e amici... mi par di capire che quelli che la odiano la odiano proprio tanto.
Prendete per esempio il mio papà... Lui proprio non la sopporta, e mi sarebbe piaciuto avere una fotocamera quando ancora vivevo con i miei (e ... uhm ... ora che ci penso era nel Paleozoico Inferiore, perciò le fotocamere digitali non esistevano), perché le facce che fa quando gli si presenta una qualsiasi pietanza a base di zucchine sarebbero state davvero divertenti da collezionare.
E invece a me le zucchine piacciono tanto, ma come si fa a non amare, anzi adorare, oserei dire divinizzare, la stessa meravigliosa pianta che produce l'ingrediente base di una delle cose fritte più maialose del mondo, ovvero i fiori di zucca? Eh no, eh... essù... non si può proprio.
E poi ho la fortuna di vivere a Roma, dove le zucchine sono davvero davvero speciali.
Un paio di giorni fa (sempre nel delirio lavorativo già menzionato) avevo queste due o tre zucchine in frigo e non avendo il tempo nemmeno per respirare (figuriamoci di metter su il pilozzo con l'acqua per la pasta o il riso) ho deciso di prepararle al volo così, in crema.
Dovete calcolare circa 2-3 zucchine a persona, dipende dalla grandezza. Tagliate le zucchine a julienne o a cubetti (e in quest'ultimo caso, tagliate comunque a julienne circa mezza zucchina ogni due persone, per decorare il piatto).
Io ho cucinato solo per me :) perciò ho usato mezza cipolla e l'ho soffritta con olio e circa 2,5 cm di zenzero fresco grattugiato. Ho aggiunto le zucchine e le ho fatte cuocere bene, infine ho tritato il tutto grossolanamente con il minipimer. In un padellino a parte avevo fatto ammorbidire per pochi istanti, saltandole in un filo d'olio, le striscioline a julienne. In stagione, utilizzando le zucchine piccole piccole fresche, potete anche lasciarle crude.
Per finire, dopo aver decorato la scodella con le zucchine a julienne, ho cosparso il tutto con poco coriandolo fresco tritato e del pepe nero tritato al momento.
Insomma, l'esperimento mi ha decisamente soddisfatta. Se avessi avuto tempo, ci avrei messo vicino un pugno di riso basmati bianco e la prossima volta lo farò di sicuro!
Che buona, Ste! Mi sa che la farò a breve anche io. Oggi ho provato i tuoi involtini e, devo dire, ottimi!
RispondiEliminaAmo le zucchine, le adoro in tutti i modi, anche crude (sì, non ridere, le mangio pure crude quando sono quelle buone! :D ). Mi piace molto preparare zuppe di zucchina ma lo zenzero lo aggiungo raramente: la provo, essì se la provo :D
RispondiElimina@Sara :) poi mi dici... ma lo trovi il coriandolo fresco dalle tue parti?
RispondiElimina@Veru :) :) non fatico a crederci, ogni tanto le trovo anch'io quelle piccolissime fresche. Anche giù in Puglia ce ne sono dei "modelli" molto buoni :D
Stefi non esageri, ci sono persone, non capisco come, che detestano le zucchine.
RispondiEliminaIo invece le adoro. Mi piacciono anche semplicemente lessate. La tua ricetta è meravigliosa, devo procurarmi il coriandolo fresco!
Baci
Giovanna