Pita...ovvero il pane arabo

Ho avuto l'idea di preparare la pita perchè sono stata ispirata dal post del finto kebab di Stefania e per il fatto che qualche giorno fa, al lavoro, avevamo deciso di comprare per pranzo un kebab, cosa che è stata disattesa in quanto il kebabaro di fiducia era ancora in ferie...Morale della favola, siamo rimasti con una voglia di kebab incredibile e per questo motivo, la sera stessa, ho deciso di provare a fare quello della ricetta di Stefy con in aggiunta la pita fatta da me. E' un pane rotondo, a base di farina di grano, che fa parte della cucina tradizionale Medio-orientale e del Mediterraneo e che si usa per accompagnare kebab o felafel o per raccogliere sughi e salse, come hummus, baba ganoush e tzatziki.

E' venuta molto bene, cercavo una ricetta senza lievito ma non l'ho trovata fra le ricette consultate per cui, per non rischiare, ho deciso di metterlo, anche se in quantità molto bassa.

Rispetto a questa ricetta http://paradiserecipe.com/?p=3283&lang=it ho dimezzato le dosi m, pur avendole dimezzate, mi sono venute 8 pite.

Ingredienti:

• 250 g di farina 00 (potete anche provare a mischiare metà di farina di grano duro e metà 00)
• 120 g di acqua
• 6 g di lievito
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaio di olio

Procedimento:

Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida, aggiungete l'olio, la farina e il sale e mescolate fino a che l'impasto non sarà omogeneo e morbido.

Fate lievitare per 1 h circa mettendolo in una ciotola coperta fino a che non avrà raddoppiato il suo volume.

Dividete l'impasto in 4/6 palline su una spianatoia infarinata e date la forma rotonda.

Mettete le pite così ottenute su una placca da forno rivestita con la carta e fatele lievitare per altri 20 minuti circa, poi infornate per 6/7 minuti a 250°C.

Fate raffreddare e servite con il kebab...slurp!!!

Alla prossima

Sara