Le Macine...(Mulino Bianco)

Chi non conosce le macine? Per me sono i biscotti dei ricordi della mia infanzia, delle colazioni (ma soprattutto della merenda) con la mamma. Io adoravo inzupparle nel caffè (acqua colorata in realtà, che mi faceva sembrare "grande"), 2 a 2 alla volta...una vera goduria!
Ad un certo punto della mia vita però le ho un po' accantonate perché troppo caloriche, ma il mio primo e vero amore per i biscotti sono loro. Quando le mangiavo in quantità industriali, ricordo che sulla confezione c'era scritto "le puoi fare anche tu" e sotto era riportata la ricetta. L'ho letta talmente tante volte che l'ho imparata a memoria e, finalmente, dopo diversi anni le macine "le ho fatte anche io".

Sono buonissime e il sapore è proprio il loro e con questa ricetta vi vengono circa 40/45 macine.

Ingredienti:

• 500 g di farina 000
• 50 g di fecola di patate
• 150 g di zucchero a velo vanigliato
• 100 g di burro
• 100 g di margarina
• 1 uovo
• 5 cucchiai di panna
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito

Procedimento:

In una ciotola mettete farina, fecola, zucchero, vanillina, lievito in polvere, il pizzico di sale. Aggiungete il burro e la margarina ammorbidite, l'uovo e la panna e impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Fate riposare in frigo almeno 30 minuti.

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Stendete l'impasto e formate le macine con l'apposita formina. 

Una cosa fondamentale è che l'impasto deve essere abbastanza alto (circa 5-7 mm) perchè le macine sono spesse ed è questa una delle loro caratteristiche.

Come potete notare ci sono delle eccezioni nella forma. Ho trovato ad Eataly lo stampino a forma di zampetta di cane e ho pensato di fare 2 biscottini per il mio Polinore (Apple).

Infornate in forno già caldo a 180°C per 15' circa.

Ed eccole qui pronte da mangiare

Alla prossima

Sara