Vellutata primaverile con carote e champignon

Sembra che finalmente la primavera abbia deciso di fare una timida comparsa in città. E io, che adoro zuppe e cremine varie, non rinuncio a mangiarle nemmeno quando inizia a far caldo, solo in versione più frizzantina e colorata. Non è una gioia vedere sulla tavola i colori vivaci delle verdure primaverili o estive?

Le pitteddhe salentine

Eh sì, in extremis per martedì grasso ma alla fine il dolcetto di carnevale l'ho fatto!
Si tratta delle pitteddhe salentine, un dolce tradizionalissimo e di origine contadina (non fatevi ingannare dall'ambientazione della foto :-) ) ... pensate che l'impasto è semplicissimo: solo farina, olio extravergine d'oliva e buccia di limone grattugiata, senza neanche lo zucchero.

Gnocchi di semolino alla romana con il gorgonzola

Visto che la domenica si ha più tempo per pasticciare in cucina, vi propongo per domani una ricetta che ho provato la settimana scorsa e ha riscosso un certo successo! :)
Gli gnocchi alla romana sono tra i miei piatti "locali" preferiti. Sono semplici da realizzare e molto gustosi anche nella versione basic, l'unica operazione che può risultare un po' noiosa è il ritaglio degli gnocchi ma tutto sommato vale la pena di perderci un po' di tempo!

Onion pakora (frittelle indiane alla cipolla)

Questo post fa sempre parte delle ricette tratte dalla mia biblioteca culinaria ...ve lo ricordate? Abbiamo cominciato da questo post, per la serie "... e usiamoli, 'sti libri di cucina!". E in effetti questo libro in particolare lo uso davvero tanto per la cucina indiana, che è una delle mie passioni! :))

La pasta "di casa" al pesto di pomodori secchi per la domenica e la vincitrice del giveaway

Buongiorno a tutti! Voglio dedicare questo bel piatto di pasta alla vincitrice del giveaway di carnevale, Silvia :-) Come già detto nei commenti, voglio ringraziare di cuore tutte le partecipanti: grazie, ragazze!!! mi ha fatto un grande piacere leggere le vostre riflessioni, che mi hanno in molti casi strappato un sorriso, oltre a farmi ricordare bei momenti del mio passato legati a questa festa!

Zuppa di cereali misti con funghi e citronella

Va bene, non continuerò a ripetere che non amo il freddo e la neve, dato che in questi giorni è diventato l'argomento più gettonato su tutti i social network :-) Mi limito a dedicarvi questa ricetta riscaldante e confortante! Come avrò sicuramente già detto, zuppe e minestre sono l'unico aspetto che apprezzo dell'inverno e ne provo sempre di diverse, come questa che ho fatto l'altro giorno.
Per questa ricetta ho usato, tra gli ingredienti, una di quelle belle zuppe mix che si trovano già pronte al supermercato (in questo caso è una zuppa bio, acquistata da Biopolis).

Saba gastronomic contest

Saba, sapa, vincotto... Non avevo idea fino a poco tempo fa, quando mi è capitato fra l'altro di parlarne con amici originari della Sardegna, di quanti nomi differenti avesse nelle varie parti d'Italia questa bontà, che a me ricorda tanto l'infanzia, il sapore dei cibi antichi, quello che oggi viene chiamato "comfort food", le lunghe ore di bollitura a cui veniva sottoposto il mosto prima di essere imbottigliato e conservato per l'inverno.
Per questi motivi sono stata subito affascinata e incuriosita da questo contest, organizzato da Percorsi di vino e Ma che ti sei mangiato, in collaborazione con l’Azienda Vitivinicola Mariotti e il Consorzio “Il Gusto di Ferrara”.
Il contest è riservato ai primi 20 blogger che si iscriveranno, e il regolamento lo trovate qui e qui. E' una sfida molto interessante alla quale sono davvero felice di partecipare... e sono ancora più contenta per il fatto che con l'occasione avrò l'opportunità di approfondire, ricercare e conoscere tradizioni gastronomiche di altre regioni ma che hanno come protagonista un dolce ricordo del mio Salento.

Torta salata ai broccoli, salame e mozzarella

E' proprio vero che a volte le cose più gustose nascono dalla cosiddetta "cucina di recupero". Ebbene sì, questa torta salata è fatta in gran parte con avanzi, a cominciare dall'impasto, realizzato a partire dagli avanzi del rinfresco della pasta madre.

Involtini primavera...non fritti

Buona domenica a tutti. Per i romani è una giornata un po' particolare perchè segue la grande nevicata dei giorni scorsi e anche oggi comunque fa freddissimo per cui rimaniamo a casa e quindi approfitto per lasciare una ricetta. La settimana scorsa ho preparato gli involtini primavera ma a modo mio e cioè non fritti e senza pasta fillo, come la ricetta prevede tradizionalmente. Ho scoperto, girovagando sul web, che venivano preparati  in occasione del Capodanno cinese e che tale ricorrenza coincideva con l'arrivo della primavera, stagione da cui prendono il nome.