giovedì 7 marzo 2013

Bocconcini di manzo marinati nelle spezie e fritti

Questa ricetta è nata un po' per caso (come tanti piatti di questo blog): avevo voglia di mangiare carne ma poi mi son guardate 'ste fettine e... beh, ecco... proprio non mi andava di fare la solita scaloppina o fettina in padella... e così sono partita da una marinatura speziata per poi virare sulla frittura (ma guarda un po', eh? ... penso che sia ormai arcinota la mia dipendenza dai piatti maialosi ^__^).
E devo dire che il risultato è stato proprio gradevole (ho accompagnato questi bocconcini con dei broccoli ripassati e un po' di salsa harissa). Che ve ne pare?


Ecco gli ingredienti per 3 persone:
  • 2 fettine di carne di manzo (circa 130 g l'una)
  • mezza cipolla
  • olio extravergine (2 cucchiai rasi per la marinatura, più quello necessario per friggere)
  • 2-3 cucchiaini di curry (regolatevi in base all'intensità che più gradite)
  • qualche goccia di salsa Worcestershire
  • 1/2 limone (buccia grattugiata e succo)
  • 1/2 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 uovo
  • farina (circa 5-6 cucchiai)
  • pangrattato (100g circa)
  • sale

Come si fa
Tagliare le fettine di carne a striscioline, lasciarle marinare per qualche ora con la cipolla e l'aglio tritati con la mezzaluna, il limone, l'olio, il curry e il sale.
Trascorso il tempo di marinatura, preparare una ciotola con l'uovo battuto e leggermente salato, una ciotola con la farina e una terza con il pangrattato.
Infarinare le striscioline di carne e scuotere la farina in eccesso, passare nell'uovo e nel pangrattato, quindi friggerle in olio bollente finché avranno raggiunto un bel colore dorato.

L'idea in più
Se si utilizzano degli spiedini di legno per infilzare le striscioline di carne prima di friggerle, si potranno ottenere delle mini-cotolette finger-food da servire a un party!

-->

1 commento:

  1. C'è un premio per te sul mio blog!
    Passa a ritirarlo!

    http://nonmicibodamore.blogspot.com/2013/03/versatile-blogger-award.html

    RispondiElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...